BIJGERECHT, 20MIN
Courgettesoep met groene curry
Dit recept voor courgettesoep is licht spicy door de toevoeging van groene curry.
Het makkelijke aan deze soep is dat je hem zo spicy kunt maken als je zelf wilt en dus kunt aanpassen naar ieder zijn of haar smaak!
Een heerlijk licht pittige soep!
Ingrediënten
Gerelateerde producten
Kokosmelk
EXPLORE
Sriracha Hot chilisaus
EXPLORE
Bereidingswijze
Stap 1: Snipper de ui fijn en snijd de courgette in blokjes. Verhit de (kokos)olie in een hoge pan en fruit hierin de ui. Pers de knoflook uit en voeg bij de ui. Voeg vervolgens de courgette toe en bak even mee.
Stap 2: Voeg de kokosmelk en de groene currypasta toe en roer goed door. Voeg het water en bouillontablet toe en breng aan de kook. Laat dit ongeveer 10 minuten koken.
Stap 3: Zet het vuur uit en pureer de inhoud van de pan met een staafmixer tot een gladde soep.
Stap 4: Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander en munt.
