Bereidingswijze

Stap 1: Snijd de varkenshaas in plakjes van een ½ cm dik en doe in een kom. Voeg de Massaman curry pasta, vissaus en olie toe. Schep om en laat 15 min. staan.

Stap 2: Rasp de schil van de limoen en pers uit. Meng de rasp en sap van de limoen met de appelcider azijn en suiker. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de peen julienne toe en zet apart voor 10 minuten.

Stap 3: Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Meng de mayonaise met de Sriracha saus.

Stap 4: Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de gemarineerde varkenshaas ongeveer 3  minuten op hoog vuur. Snijd het stokbrood in 4 stukken en snijd de stukken open door overlangs in te snijden.

Stap 5: Besmeer de stukken stokbrood in met Sriracha-mayonaise. Verdeelde varkenshaas, de wortel en plakjes radijs over de broodjes. Voeg eventueel extra Sriracha toe naar smaak en garneer met koriander. Serveer direct.